Elle a débuté à l’âge de 9 ans dans l’émission Vitamines de Karen Cheryl, une époque qu’elle qualifie de « magique », et sa fascination pour les plateaux de télévision ne l’a pas quittée depuis.

Son diplôme de journalisme en poche, elle a fait ses premières armes sur Fun TV où elle a découvert la pratique du direct.

Elle a ensuite participé, sur TF1, à Y'a pas photo puis animé, sur M6, Toutes les télés du monde, Tubissimo et La Nouvelle Star.

On l’a vue tout l’été 2004 aux commandes d’une émission sur France 2, Tout peut arriver.

Régulièrement, elle est également chroniqueuse dans l’émission de Laurent Ruquier sur France 2, On a tout essayé.

Ses formes avantageuses lui vaudront une participation au "calendrier des pin-up 2006" du journal Télé 7 jours.

Une étude de cas sur plusieurs émissions de On a tout essayé effectués par des étudiants en marketing des HEC a démontré qu'elle est une des chroniqueuses télé les plus en vue dans les scènes où elle ne participe même pas aux conversations.

L'étude en vient à la conclusion que l'esthéticité peut parfois être aussi importante que le contenu dans une émission télé.

Par ailleurs, Elsa Fayer est une belle femme selon les critères du XX siècle.