Après des études de journalisme à l'école ISCPA de Paris, Faustine Bollaert débute dans la presse écrite comme journaliste pour le magazine hebdomadaire Télé 7 jours.

En été 2002, elle fait sa première expérience télévisuelle sur France 3 en tant que chroniqueuse dans l'émission Côté vacances. L'été suivant elle co-anime avec Stéphane Basset le jeu Décrochez vos vacances, puis enchaîne les chroniques pour diverses émissions télévisées.

En 2005, elle rejoint Jean-Marc Morandini sur Europe 1 et devient journaliste pour la rubrique télévision de l'hebdomadaire people Closer.

Depuis septembre 2006, elle est chroniqueuse au côté de Michel Drucker dans l'émission " Vivement dimanche prochain".

Eté 2002 : Chroniqueuse dans l'émission "Côté vacances" sur france 3.

Eté 2003 : Co-animatrice au côté de Stéphane Basset, de l'émission "Décrochez vos vacances" diffusée tous les jours en direct sur France 3.

De septembre 2005 à juin 2006 : Chroniqueuse au côté de Jean-Marc Morandini sur Direct 8 ainsi que sur M6 dans l'émission Culture pub.

En été 2005 et 2006 : Chroniqueuse sur France 2 dans La Télé de Sébastien.

Depuis la rentrée 2006 : Chroniqueuse dans l'émission "Vivement dimanche prochain" présentée par Michel Drucker.

Chroniqueuse sur Europe 1 dans l'émission de Jean-Marc Morandini.