Dans le cadre de ses études - DEA de Lettres et D.E.S.S d'ethnométhodologie - Daphné Roulier collabore à différents titres de presse dont Le Globe, Le Figaro littéraire, Le Monde de la révolution, Vogue et réalise plusieurs reportages pour les journaux de TF1.


En 1995, elle se lance définitivement dans le journalisme et devient pigiste pour le Figaro Magazine.


Puis, en 1996, elle intègre la rédaction de LCI en tant que rédacteur-commentateur, et présente les journaux de l'antenne à partir de février.


En août 1997, elle rejoint la rédaction de Canal+ pour présenter chaque soir du lundi au vendredi les journaux d'information de Nulle part ailleurs.


De septembre 2002 à juin 2005, elle présente + clair, une émission hebdomadaire consacrée aux médias, tous les samedis de 12h40 à 13h30, en clair.


En mars 2005, Daphné Roulier prend les commandes du magazine Le Cercle, sur la chaîne Canal + Cinéma.


À la rentrée 2005, ce magazine prend ses quartiers le vendredi vers 22H30 et Daphné Roulier ajoute un nouveau rendez-vous sur le septième art sur Canal + cette fois, L'Hebdo cinéma, tous les dimanches vers 11H45.


D'origine grecque, elle serait bilingue.