De formation économique et financière, elle sera d'abord mannequin pour l'agence Ford pendant quatre ans.


Elle devient "Miss Météo" à Canal+ en 1999.


Puis elle rejoint l'équipe de Nulle Part Ailleurs d'Alexandre Devoise, pour une chronique culturelle.


En 2001, elle entre à France 2 et co-anime l'émission Fallait y penser.


Aujourd'hui elle présente Savoir plus Sciences, le nouveau nom de On vous dit pourquoi, le magazine scientifique de France 2 qu'elle anime aux côtés de Jérôme Bonaldi.


Eglantine Eméyé présente depuis 2006, l'émission Question de Mobilité diffusée aprés le JT de 20H sur France 2.


Elle a tenu l'un des rôles principaux dans l'opérette "Trois jeunes filles nues" en 2006.


Une grande partie des animateurs et des journalistes de France Télévision jouaient dans cette opérette, mise en scène par Francis Perrin et produite par Olivier Minne.